Головна сторінка сайту Список рослин 

Ця ж стаття: in English, на русском Монітор розквітання 

Соняшник бульбистий, топінамбур (Helianthus tuberosus)

Соняшник бульбистий, топінамбур (Helianthus tuberosus), род. Складноцвіті (Asteraceae).
   Як і попередній вид соняшника, має американське походження. Дуже життєздатна рослина, самосівом розмножилася у лісі вздовж річок і озер. Цвіте на початку осені.
   Властивості бульб топінамбура в першу чергу визначаються тим, що, як у рослин родини Складноцвітих, замість крохмалю (що розпадається при перетравлюванні до глюкози) вони містять інулін – джерело фруктози. Добре це чи погано – у дослідників немає єдиної думки. Іноді інулін може викликати розлад травлення. Заявляють, що топінамбур виводить солі важких металів (але тільки якщо не містить їх сам), токсини, надлишок холестерину та радіонукліди.

Соняшник бульбистий, топінамбур (Helianthus tuberosus)