Подсолнечник клубненосный, топинамбур (Helianthus tuberosus), сем. Сложноцветные (Asteraceae).
Как и предыдущий вид подсолнечника, имеет американское происхождение. Очень жизнестойкое растение, самосевом размножилось в лесу вдоль рек и озёр. Цветёт в начале осени.
Свойства клубней топинамбура в первую очередь определяются тем, что, как у растений семейства Сложноцветных, вместо крахмала (распадающегося при переваривании до глюкозы) они содержат инулин – источник фруктозы. Хорошо это или плохо – единого мнения у исследователей нет. Иногда инулин может вызывать расстройство пищеварения. Заявляют, что топинамбур выводит соли тяжелых металлов (но только если сам их не содержит), токсины, избыток холестерина и радионуклиды.