Шиповник, роза (Rosa), сем. Розоцветные (Rosaceae).
В городе и изредка в лесу есть несколько видов, классификация которых запутана и неоднозначна. Можно выделить шиповник собачий (Rosa canina): цветы со слабым запахом и слабонасыщенной окраской, на зрелых плодах не остаётся чашелистиков. Шиповник морщинистый (Rosa rugosa): яркие цветы, крупные плоды, густая щетина шипов. Шиповник майский (Rosa majalis): яркие сильно пахучие цветы, на плодах остаются торчащие чашелистики.
Плоды – естественный концентрат витаминов. В большинстве свежих плодов и овощей наряду с витамином С присутствует, как правило, фермент аскорбиноксидаза, который окисляет и разрушает витамин С при разрезании, хранении, сушке и других способах переработки. Однако в плодах шиповника этот фермент, к счастью, почти отсутствует. Но концентрация витамина C в различных видах шиповника может отличаться во много раз. У высоковитаминных видов (морщинистый и майский) остатки чашелистиков на плодах, как правило, стоят торчком, а у низковитаминных (собачий) опущены вниз и прижимаются к стенкам плода, или вообще опадают. Если вам придется в лесу осенью встретить кусты шиповника, или покупать уже собранные плоды на рынке, вы можете воспользоваться этой приметой. Сушить шиповник следует в духовке при 80 градусах Цельсия, при этом они не должны почернеть.
Отвар плодов или корней шиповника является поливитаминным, желчегонным, слабым мочегонным, понижающим кровяное давление средством, способствует выработке красных кровяных телец, укрепляет сосудистую стенку, улучшает аппетит. Длительное применение нежелательно; также не рекомендуется шиповник при варикозе. Следует избегать имеющихся в продаже сиропов шиповника, содержащих слишком много вредного сахара.
Лепестки цветов тоже съедобны.
Шиповник собачий (Rosa canina):
Шиповник морщинистый (Rosa rugosa):
Шиповник майский (Rosa majalis):
Садовые гибридные махровые розы – возможно, Rosa damascena:
Иногда на кустах шиповника можно заметить странные пушистые образования. Крошечные перепончатокрылые насекомые орехотворки прокалывают своим яйцекладом листья и откладывают там яички. Происходит раздражение и ненормальное разрастание листовой ткани, которая снаружи покрывается многочисленными отростками, похожими на мох. Образуются так называемые галлы-бедегуары. Если разрезать галл, можно обнаружить несколько камер. В каждой из них находится белая согнутая личинка орехотворки. Осенью — там куколка, а в начале лета — уже взрослая орехотворка.
